🍛 ভুনা খিচুড়ি

```html

🍛 ভুনা খিচুড়ি রান্নার সহজ রেসিপি

বৃষ্টির দিনে কিংবা পরিবারের সবাইকে নিয়ে আড্ডার সময় গরম গরম ভুনা খিচুড়ি হতে পারে দারুণ একটি খাবার। আজকে আমরা সহজ পদ্ধতিতে সুস্বাদু ভুনা খিচুড়ি রান্না করব।

🥘 প্রয়োজনীয় উপকরণ

• চাল — ২ কাপ
• মুগ ডাল — ১ কাপ
• পেঁয়াজ — ২টি কুচি করা
• আদা বাটা — ১ টেবিল চামচ
• রসুন বাটা — ১ টেবিল চামচ
• কাঁচা মরিচ — ৪–৫টি
• হলুদ গুঁড়া — ১ চা চামচ
• মরিচ গুঁড়া — ১ চা চামচ
• জিরা গুঁড়া — ১ চা চামচ
• গরম মসলা গুঁড়া — ½ চা চামচ
• তেজপাতা — ২টি
• দারুচিনি — ২ টুকরা
• এলাচ — ৩টি
• লবঙ্গ — ৩টি
• লবণ — স্বাদমতো
• তেল বা ঘি — ৪ টেবিল চামচ
• গরম পানি — প্রয়োজনমতো

🍳 ভুনা খিচুড়ি রান্নার পদ্ধতি

1. প্রথমে মুগ ডাল ভালোভাবে ধুয়ে একটি শুকনো কড়াইতে হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।
2. চাল ও ভাজা ডাল একসঙ্গে ভালোভাবে ধুয়ে কিছুক্ষণ পানি ঝরিয়ে রাখুন।
3. একটি বড় হাঁড়িতে তেল বা ঘি গরম করুন। এরপর তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ ও লবঙ্গ দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।
4. এবার কুচি করা পেঁয়াজ দিয়ে বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
5. আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
6. হলুদ, মরিচ ও জিরা গুঁড়া দিয়ে অল্প পানি দিয়ে মসলা ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
7. এবার ধোয়া চাল ও ডাল দিয়ে মসলার সঙ্গে ভালোভাবে ভুনে নিন। প্রায় ৫–৭ মিনিট ভুনলে ভালো স্বাদ আসবে।
8. প্রয়োজনমতো গরম পানি ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন।
9. ঢাকনা দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। চাল ও ডাল নরম হয়ে গেলে কাঁচা মরিচ এবং গরম মসলা দিয়ে দিন।
10. পানি শুকিয়ে খিচুড়ি ঝরঝরে ও মাখামাখা হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে দিন।

😋 পরিবেশন

গরম গরম ভুনা খিচুড়ি পরিবেশন করুন। এর সঙ্গে ডিম ভাজি, বেগুন ভাজি, আচার, সালাদ অথবা গরু/মুরগির মাংস পরিবেশন করলে স্বাদ আরও বেড়ে যাবে।

💡 রান্নার টিপস:
মুগ ডাল রান্নার আগে হালকা ভেজে নিলে খিচুড়িতে সুন্দর ঘ্রাণ ও স্বাদ আসে। আর খিচুড়ি ভুনার সময় মসলা ভালোভাবে কষানোই সুস্বাদু ভুনা খিচুড়ির অন্যতম রহস্য।

⏳ পরবর্তী পেজে যেতে প্রস্তুত?

নিচের বাটনে ক্লিক করলে ৩০ সেকেন্ডের টাইমার শুরু হবে।

30

© 2026 বাংলা রান্নাঘর | ভুনা খিচুড়ি রেসিপি

```